「日本ご当地ラーメン総選挙」が、2023年10月5日から10月9日まで新宿・大久保公園で開催され、山形県の「酒田ラーメン」が日本一に選ばれました。
このイベントは2大ラーメンイベントといわれる「東京ラーメンショー」と「大つけ麺博」のコラボイベントで、札幌・博多・喜多方という3大ご当地ラーメンを抑えて山形の「酒田ラーメン」が日本一になりました。
これまで食べたことがない人にとって、選ばれた日本一に輝いたご酒田ラーメンがどんなラーメンなのか気になるところですよね。
そこで今回この記事では、酒田ラーメンの特徴やお味、取り寄せ方法について紹介していきます！
Contents
日本一になった山形県酒田市の「酒田ラーメン」
酒田市は山形県の日本海側に位置し、県内で3番目に人口の多い都市です。
「酒田ラーメン」は、大正15年に中国出身の店主が支那そば屋を開いたことが起源です。
昭和初期からラーメン店が増え、酒田市麺類食堂組合には一時期30店舗ものお店が加盟していました（現在は16店舗）。
その中でラーメン店の有志たちが集まり、「酒田のラーメンを考える会」を結成しました。
「山形県はラーメンの名産地として有名ですが、県全体ではそば屋の方が圧倒的に多いです。しかし、酒田市はそば屋よりもラーメン屋が多いという珍しい街です。そこで1990年から、私たちは酒田のラーメンを全国に広める活動を始めました」と、「満月」の店主である齋藤直さんは語っています。
酒田ラーメンの定義を広げ、魚介系のあっさりスープを使った醤油ラーメンのお店とコミュニケーションを取り、酒田市は、「ワンタンメンの街」として知られるようになりました。
酒田のワンタンは、皮がふわとろで極薄なのが特徴で、全国ほかのエリアではなかなかない食感のワンタンです。
酒田のラーメンを全国に広めようと、ラーメンイベントへの出店を検討し始めた際、ラーメンの見た目のインパクトの課題が出たため、「ワンタンメン」をウリにすることに・・・「酒田のラーメンを考える会」を立ち上げたのは1990年からで、10年前から全国のラーメンイベントに出店し始めました。
そして、ついに日本一のタイトルを手に入れました。
酒田ラーメン特徴は？お味は？
酒田の代表的な料理の一つであるラーメンは、湊町にあるため、トビウオや昆布、煮干しを使った魚介系のスープが基本となっている正統派の醤油ラーメンです。
豚骨や鶏ガラなどの動物系のスープに加え、魚介系のスープとアクをしっかりと取り除くことで、旨みたっぷりのスープができあがります。
透き通った美しいスープは脂分も少なく、さっぱりとした味わいの中に魚介系スープの独特な旨みがあり、一口飲めば、口いっぱいに芳醇な魚介の旨みが広がります。
酒田ラーメン特徴は、スープは、魚介出汁の煮干しやトビウオ、昆布などをベースに、豚骨や鶏ガラなどの動物系出汁の旨味とコクを加えて、さわやかで芳醇な味わいと香りが広がるように仕上げられています。
小麦粉100に対する水の比率を加水率と呼びますが、通常は30～35％が一般的です。
しかし、酒田のラーメンでは、ほとんどの店舗が40％以上の多加水麺を使用しています。
この多加水麺の最大の特徴は、プルプルとした食感の中にモチモチ感があり、柔らかく伸びにくいことです。
多加水麺は、冬季などの気候によって加水率を微妙に調整する必要があり、職人技が求められ、長年の経験と勘による見極めが重要視されています。
また、ふわふわトロトロのワンタンも特徴的です。
透き通るくらい薄い皮が特徴の自家製ワンタンはファンも多く、スープと麺の相性もばっちり。
ツルふわの食感で口に入れるととろけるほどで、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。
各店のワンタンも個性があるので食べ比べてみるのもおすすめですよ。
酒田市は薄皮ワンタンの発祥地ということもあり、酒田ラーメン＝ワンタンメンというのが基本の形となっています。
日本一の酒田ラーメンご当地の味は取り寄せできる？
酒田ラーメンは、自宅でもその美味しさを味わうことができるように、取り寄せることができます！
以下では、特に人気のある通販で味わえるお店を2店ご紹介します。
酒田ラーメン「花鳥風月」
#酒田のラーメン
がXでトレンド入りしています👏#ご当地ラーメン日本一#山形県 #ラーメン王国 #酒田市 pic.twitter.com/VANoTIXV8o— 酒田ラーメン 花鳥風月 【公式】 (@sakata_kachou) October 9, 2023
花鳥風月は、海老ワンタンメンが看板商品で、海老1尾が丸々入っていますが、お取り寄せセットも販売しています。
公式のオンラインショップでは、ワンタンのおいしい解凍方法も動画で紹介されているため、お店の再現性は非常に高いです。
また、メジャーの肉ワンタンメンも販売されており、お好みに応じて味を選ぶことができるので、とても嬉しいですね。
「ワンタンメンの満月」
「ワンタンメンの満月」という有名店では、公式ホームページで2人前から5人前までのセットが販売されています。
自家製の麺、スープ、ワンタン、チャーシューなどが含まれており、自宅でもお店の味を再現することができるのはうれしいですね。
＜関連する動画＞
＜ツイッターの反応＞
ゆか🥕
@yuka1143yoご当地ラーメン日本一の 酒田ラーメンを食べました🍜 太麺にチェンジしたら縮れ具合が 絶妙で誠においし🤤 あっさり海鮮出汁に ごまラー油がピリリとアクセント 港めしってハズレがないよねぇ #酒田みなと市場 #極薄ふわとろワンタンメン #TPはもちろんタマゴ pic.twitter.com/zpey6hVfAM
marine727
@GVB_Cおはようございます☀️🙋❗今日は行っちゃうぞ～庄内へ 酒田ラーメン登場！ shoko-corpo.jp/bussan/info/20…
ROM兄さん
@rom_super23酒田ラーメン夜営業少ないんだよなぁ🥲
OKATAMA
@OKATAMA6今日は満月さんのラーメン🍜 変わらない美味しさ😋 ご当地ラーメン総選挙で1位になった山形「酒田ラーメン」 日本一になるまでの”熱すぎるドラマ”(東洋経済オンライン) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/a8bbc…
紅葉月＠主にラグマス用
@ZkKX5CI1VvkNy8r酒田ラーメン全国1位に因んで 酒田ラーメンリストでもやろうか(いい加減な思いつき) 私の独断なのでどうなるかは不明ですが
ぴよゆうあっちゃん🔑
@piyoyoumama6505返信先:@himari_2157 順調に秋田に入りました🚗 酒田ラーメンはあっさり醤油味で美味しかった😋
ひまり🍁.｡ﾟ:*:✼.｡
@himari_2157返信先:@piyoyoumama6505 ぴよちゃん順調に北上してるかな？ 酒田ラーメン🍜ちぢれ麺が醤油スープに絡んで美味しいよね😋💕
酒田ラーメン 花鳥風月 【公式】
@sakata_kachou【酒田ラーメン照月】 おかげさまで、11月3日14時00分 スープ完売のため閉店いたします！ ご来店くださった皆さまありがとうございます！ 明日も頑張ってスープを仕込みます！ #酒田 #酒田ラーメン照月 #酒田のラーメン #完売御礼
とむとめん02
@2_tom_monndo39酒田ラーメン照月。ワンタン麺（小）朝に法事前に美味しい1杯いただきました。 pic.twitter.com/spm9NLxz4M
NOBU
@nobumichinoku鳴子を経由して酒田市へ。 酒田ラーメン照月さん。 ワンタンメン🍜 太麺の大盛りで。 美味しかったです！ 酒田のラーメンは、先月「ご当地ラーメン日本一」になったんですね🤗 #山形 #ラーメン #酒田のラーメン pic.twitter.com/LOseulgATH
石垣果蓮
@ki_niconico0714YouTubeアップしました🍜 【バイク女子】ハーレーで地元バイク旅！私の1番ハマっているラーメン屋さんを紹介します。【酒田ラーメン】 youtu.be/Aix19L4fz_g?si… @YouTube @tukemendou pic.twitter.com/N7e5qaosAr
Sから始まる名前は静🌟出発進行！🚄
@shizsh8酒田ラーメンも食べた〜 美味しかったね上官🍜 pic.twitter.com/74bg9d4vm9
😋おいしい😋
@ThePackage4お休みランチ☀️🍴 鶴岡市布目字中通 庄内ラ～メン街道【酒田のラーメン】さんへ✨ [酒田ラーメン]をいただきました😋 ごちそうさまでした🙏 鶴岡で日本一のラーメン食べれるんだから😁 名前書いて、20分待ちでした😊 ファーストフード 味街道 [北海道あずきソフトクリーム]ごちそうさまでした😋🙏 pic.twitter.com/M8eUzBgPJz
コミュニティ新聞社 営業部
@comi_shin今週号のピックアップ②！！ 「食」に関する求人情報（秋編）です！ それはそうと酒田ラーメン日本一なりましたが、皆様おすすめのお店ありますか…？ pic.twitter.com/cqywlufiHl
都子
@9wJczMXkingduEP返信先:@ThePackage4 酒田ラーメン🎵 👍👍👍
ナツ
@summer_sakata今日のお昼は、東中の口の三日月軒さんへ！大好き〜ひさしぶり〜🍜🩷 酒田帰ってきて初！酒田ラーメンだったので、醤油のワンタン麺にしました。美味しいこと美味しいこと🥺💓2歳になった息子もばくばく食べてました！また行きます！！ご馳走様でした〜🙏🏻 pic.twitter.com/jKZlk6QHss
田辺 明（埼玉全市町村ツアー）
@tanabeakirazz酒田市といったら港町なので海鮮と、全国1位となったラーメン。 今回はこれでもかというくらいの海鮮と酒田ラーメン四天王の一角、花鳥風月のラーメンを堪能。 あとは酒田甚句をこの後演奏すれば完璧。 ハァテリャテリャ。 pic.twitter.com/U02xRstwYq
riqu
@riqu314“ご当地ラーメン”日本一が決定！ 優勝はふわとろなワンタンが特徴の山形県『酒田ラーメン』｜entax（エンタックス） entax.news/post/202310101…
滝行インストⓂ︎
@Water_fall_tようやく師匠に山形土産のラーメンを作る。 ゆで卵が残念な形状ですが、ここにさらにふのりをプラスして磯ラーメンぽくして食しました。 写真奥の師匠の酒田ラーメン、 手前私のが山形ラーメン。 酒田ラーメンは最近、ご当地？ラーメングランプリで一位になってましたね。 pic.twitter.com/BFkdPPbPMY
酒田ラーメン 花鳥風月 【公式】
@sakata_kachou【酒田ラーメン照月】 おかげさまで、11月1日14時30分 スープ完売のため閉店いたします！ ご来店くださった皆さまありがとうございます！ 明日も頑張ってスープを仕込みます！ #酒田 #酒田ラーメン照月 #酒田のラーメン #完売御礼
フィーチャ
@JNRfUhkfnluuGN3ご当地ラーメン総選挙で1位になった山形「酒田ラーメン」 日本一になるまでの”熱すぎるドラマ”(東洋経済オンライン) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/a8bbc…
吉原研究芸人
@tadaco680今日はラーメンです。 三鷹にある酒田ラーメンのお店、満月さんのワンタンメンです。 超淡麗な魚介系醤油ラーメンで、何だかホッとする味でした！ pic.twitter.com/Y6Mg8aUjMM
ななあみ
@nanaamie_rill返信先:@se27no おっ、それはちょうどいいですね！場所的に遊佐方面でしょうか🤔 丸池様(めちゃくちゃキレイな池)も行ってみてほしさある🥹 ちな、酒田ラーメンは煮干し系主流です🍜
前沢製麺(🍜)
@Maezawa_Seimen庄内🍜遠征2軒目 酒田ラーメン 照月 さん 小盛 ワンタンメン 昨日は🍣優先だったので… 朝から丁度良いさっぱり具合🥰🥰🥰 ふわとろ極薄ﾜﾝﾀﾝもまた美味しいなぁ🤤 しっかり小盛で予定通り🤣🤣🤣 今日はごちそうさまです😋😋😋 pic.twitter.com/7DgYQXIggC
佐藤 望
@bigearsugar酒田ラーメン「満月」のワンタン麺。 久しぶりに食べたけどやっぱり美味しい‼️この薄いワンタンがとろとろで麺との相性も抜群なのです😁 #酒田ラーメン #酒田ラーメン日本一 #酒田ラーメン満月 pic.twitter.com/htPHN10V37
佐藤 望
@bigearsugar久しぶりに実家に帰省したら、地元の酒田ラーメンが、2023年に開催された「日本ご当地ラーメン総選挙」で見事、全国１位に輝いていた❗プルプルモチモチの中細ちぢれ麺と魚介系スープの旨みが自慢の日本一の「酒田ラーメン」をぜひ山形県酒田市に行ったらご賞味あれ！ #酒田ラーメン pic.twitter.com/blzrN7b5cy
ふらむーん
@shi_ho1日本一のラーメン 美味しかった❣️ #酒田のラーメン #酒田ラーメン pic.twitter.com/zjlBoHwIij
酒田ラーメン 花鳥風月 【公式】
@sakata_kachou【酒田ラーメン照月】 おかげさまで、10月31日14時00分 スープ完売のため閉店いたします！ ご来店くださった皆さまありがとうございます！ 明日も頑張ってスープを仕込みます！ #酒田 #酒田ラーメン照月 #酒田のラーメン #完売御礼
酒田すみれ
@sakatarokutalov10/15 #日本ご当地ラーメン総選挙 で 見事日本一！に輝いた次の週末、 もちろん食してきました！ #酒田ラーメン てか、やっぱり #ワンタンメン だの〜☺️ 今回は #三日月軒 #中町店 さん 店主ご夫妻のおだやかなお人柄そのまんまの やさしい味♡ お客さんと店主さんと日本一喜んだよ！🙌 #酒田 #山形県 pic.twitter.com/SSkT6gbqff
一条寺ヒカル
@1090_blast本日の紅葉(月山周辺)🍁と ご当地ラーメン日本一の酒田ラーメン🍜 pic.twitter.com/SEwUrzOlZI
足立敬太 @ぼっち・ざ・ろいやー💙💛AREの次へ
@keita_adachi今日の晩御飯は冷凍で買った酒田ラーメン。今年のご当地ラーメングランプリ。雲呑が特徴の中華そば。 pic.twitter.com/t17ZKUIoXU
ひこ
@YG4Gf7dSnAjLcdA大久保公園で開催中のラーメンイベント「日本ラーメン大百科」🍥 ①「俺の生きる道W」のつけ麺🍜←筑波大学近くの盛りの良い二郎系！ ②「優味麺亭 やまどり」の煮干香る琥珀の熟成醤油🍜✨←二本松･若武者グループの３号店(現在は閉店中)で、山形の酒田ラーメンをベースに作られています✨(*´ω｀*)🎵 pic.twitter.com/g20ZGrRZE4
ぼくさか ［僕らの酒田］
@chikisogo昨日行ってきました！！ 30-40分待ちで大人気！！ さすが酒田のラーメン、本当に美味しかったです☺️ 庄内豚トッピングしました🐖 #酒田のラーメン #酒田ラーメン #ラーメン県 #ご当地ラーメン総選挙 pic.twitter.com/APgWphfAii
Black Cat
@miyux25350日本一のラーメン🍜 美味しゅうございました😋 #ご当地ラーメン #日本一 #酒田ラーメン pic.twitter.com/caGcuKePOs
トロンボ
@marurutakapon2返信先:@AyanoIDG ワンタン入りの酒田ラーメンにしよ
よこ:山形りんご♪り🍎ん🍎ご🍎♪おいしいりんご
@45803【祝】酒田ラーメン日本一『日本ご当地ラーメン総選挙』凱旋イベント開催&優勝記念セット販売【庄内観光物産館】 yamagata.keizai.biz/release/236044/
酒田ラーメン 花鳥風月 【公式】
@sakata_kachou#せっかくグルメ博覧会 酒田ラーメン花鳥風月 in 京都 ▶︎▶︎最終日 おこしやす☺️ ※京都に来てみてよく耳にする言葉 来ての〜☺️「庄内弁」 来てけらっしゃい☺️「内陸弁」 #麺王国山形 #酒田のラーメン pic.twitter.com/dlD2dnJ1BK
Yuki Tanaka（田中 ゆき）
@Japan_kenpouご当地ラーメン総選挙で1位になった山形「酒田ラーメン」 日本一になるまでの”熱すぎるドラマ”(東洋経済オンライン) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/a8bbc…
ゆーま
@suzuka8taisaikoはい、酒田ラーメン！！！ やっぱり美味しい！！！😋 pic.twitter.com/Pgb0WdfmNp
Shin
@Mitnacht【山形】せっかくグルメ！！博覧会、山形「酒田ラーメン 花鳥風月」は醤油と和風ゴマ味噌両方食べてきたけど両方ともスープにあった麺をしていて、リンクにあった「上品」な感じだった。 twitter.com/sekkaku_haku/s… pic.twitter.com/u5br8qlA9h
