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名古屋人のソウルフード「スガキヤ」スガキヤラーメンとは
スガキヤラーメンとは、
愛知県を中心に展開するスガキヤというファストフードチェーンのメニューの一つです。
スガキヤは、もともとはアイスクリーム専門店として1948年に創業しましたが、1970年代からはハンバーガーやフライドポテトなどのファストフードも提供するようになりました。
その中で、1974年に登場したのがスガキヤラーメンです。
スガキヤラーメンの特徴は、なんといってもそのシンプルさです。
麺は細麺で、スープは醤油味のあっさりしたものです。
具は、チャーシューとメンマだけです。
トッピングは、刻みネギやコショウが用意されていますが、それ以外はありません。
また、当時は、一杯150円という安さです・・・現在でも、320円。
このシンプルさと安さが、名古屋人の心をつかんだのでしょう。
スガキヤラーメンの魅力は、そのシンプルさからくる深い味わいです。
スープは、豚骨や鶏ガラなどをじっくり煮込んだもので、コクがあります。
麺は、もちもちとした食感で、スープとよく絡みます。
チャーシューは、薄切りで柔らかく、メンマは、シャキシャキとした歯ごたえがあります。
刻みネギやコショウを加えると、さらに風味が増します。シンプルだからこそ、素材の味が際立つラーメンなのです。
スガキヤラーメンの歴史
スガキヤラーメンが誕生したきっかけは、1974年に起きた第一次オイルショックです。
当時、日本では石油価格の高騰により経済が混乱しました・・・その影響で、食材や物資の不足や値上げが起こりました。
そんな中で、スガキヤは、安くてお腹いっぱいになるメニューを考えました。それがスガキヤラーメンです。
当初は期間限定のメニューだったスガキヤラーメンですが、その人気が高く、定番メニューになりました。その後も、価格や量は変わらずに提供され続けました。
『名古屋人のソウルフード「スガキヤ」は甘党の店だった？ 名物のラーメンフォークなど人気店の歴史を調査』の記事の要約
名古屋人が全国に誇る名物といえばもちろん「名古屋めし」。
味噌カツ、手羽先、きしめん、コメダ珈琲などたくさんの名古屋めしが名古屋人はもちろん全国の人たちをトリコにしています。
真の名古屋人であればぜひ知っておきたい名古屋めしの知識が、名古屋にはまだまだたくさんあります。
そこで今回は、名古屋人のソウルフードとしてお馴染み「スガキヤ」にフォーカスし、スガキヤの知られざる秘密をご紹介します！
もともとはラーメン店ではなかった！
スガキヤが誕生したのは1946年。
スガキヤが創業した頃は戦後間もない時期であり、名古屋の至る所が焼け野原だったとのこと。
そんな中で食べ物に困った人々を助けようと開業したのが「スガキヤ」の始まりです。
創業当初はラーメンの提供はなく、ぜんざいやパン、焼き芋などを中心にした甘味処として営業開始。
今なおスガキヤの看板娘である「スーちゃん」は、創業以来の伝統を受け継いでいる証の一つ。
「できたてのラーメンをすぐにおいしく食べてほしい」との思いから、スガキヤでは1980年に呼び出しベルを採用。
当時使われていた割り箸が大量に捨てられているのを見て「そうだ、お箸とレンゲを一つにしよう」と割り箸を使わずにラーメンが食べられるように導入されたのがラーメンフォークでした。
レンゲとフォークが一体になったラーメンフォークはスガキヤではお馴染み！
当時はさまざまな資材が高騰し、環境問題にもひときわ意識が向けられました。
スローガンにもある箸を使わないで食べられるように、スガキヤが独自に開発したのがラーメンフォークです。
初期のモデルは右利き用になっていましたが、その後は改良が加えられ、現在は右利きでも左利きでもどちらでも使えるデザインになっています。
現在のラーメンフォークだけではなく、洗って使える箸が用意されているため、箸でラーメンを食べる人たちも多いスガキヤ。
10時から21時までの営業時間中、ひっきりなしにお客さんが来店し賑わう店内。
店舗によっても異なりますが、平日でも1日100杯以上のラーメンが提供されるそうです。
年配の子どもだけではなく、普段から箸を使わない海外の観光客にも大好評でした。
スガキヤではチャーシューを「肉」と呼ぶ！
スガキヤで提供されるラーメンや甘味などの食材の製造を一手に担っているのが愛知県豊明市にある「寿がきや食品 本社工場」です。
1分間に約90食も製造できる麺の製造マシンや、1トンもの豚骨を一度に煮込んでスープを作ることができる超特大の大釜などたくさんの装置がフル稼働しています。
実はスガキヤではこれを「肉」と呼びます。
一度に大量のぜんざいが出来上がる瞬間は圧巻の一言。
名古屋のソウルフードとして長年親しまれてきたスガキヤですが、実は現在は海外にも展開しているグローバルカンパニーです。
東南アジアに出店した際は、宗教上の理由で使えない食材を代用してスガキヤの味にアレンジ。
（元記事の出典：テレビ愛知）
「スガキヤ」スガキヤラーメンについてTwitterの反応
スガキヤ【公式】
@sugakicosystems本日5/9は #アイスクリームの日🍦💖 駅や観光地のお土産ショップなどで クリームぜんざい味のカップアイスが販売中❗️ お家でもスガキヤでお馴染みの味を 楽しんでくださいね😋 通販はこちら👇 item.rakuten.co.jp/miyage-chaya/s… pic.twitter.com/N1UjaKiYxs
ろぜりあるるん
@YALSR_5304返信先:@Dashimaki_tamag スガキヤ追加で
石やん@宇都宮
@tomoB747SUD返信先:@sugakicosystems スガキヤさんが愛知のソウルフードなんだから、スーちゃん含まれるんじゃないですか？？
サンジ@声真似、地方ニュース
@masayamasanji返信先:@ExCALIBUR1976 スガキヤって赤味噌使用してないからいいのかも？スガキヤのラーメンフォーク(たぶんフォークスプーンだったかな？)が製品化されてましたよね？
みっちゃん@エリローゼ
@rynamamanスーちゃん！ ローカル企業のキャラクターなのでご当地キャラになりますね。 あー、スガキヤ行きたい～（今月は誰かしらいるので昼作らなきゃいけない）
🌈葵🍎
@a_daoab_i返信先:@sugakicosystems 昔、埼玉県三芳町の忠実屋の中にあったスガキヤラーメンで良く見てました(๑•̀ㅂ•́)و✧
ヤンヤン・タカヤン
@00235返信先:@sugakicosystems ご当地、スガキヤの店舗全部で見えるなら京都とかでも見える東海地区のご当地キャラ。
シムーラ・ゴクアーク。
@gokuakushimuraスガキヤのラーメン食べてみたいです。
わ可やま
@w__akayama名古屋なうですおはようございます☀ 推しライブ（Taraf de Haidouks）や推し舞台（テニミュ）以来の名古屋は記憶よりあっという間に到着🚅早ーい 今朝の地震で電車組は大幅遅延のようですが私はJTBずらし旅プランについてくるクーポンで優雅にケーキをキメてます🍰 スガキヤとコメダも迷ったけども pic.twitter.com/gKGpJ2wwQT
まんたろう🌻
@mantaro0326返信先:@ZENTkani他1人 今日はありがとうございました😊 おかげで楽しめましたが結果は撃沈です💦 スガキヤでラーメン食べて途中コンビニでフライデー買って帰ります🚗 今度は土曜日にらんらんに会いに各務原で楽しんできます👋🏻
ハスカップ売り🧙♀️ 10kacchi🏢🗼✨ハスカップ狩りまで脱出中～ •*¨*•.¸¸♪
@10kacchi早めのおひるごはん～ 迅速メニュー スガキヤ🍜 今日は特製ラーメンだけ～ pic.twitter.com/wWWUynBgEO
ブル美
@burumiiii返信先:@sugakicosystems 入ると思います！！ わが愛知県を代表するソウルフードのスーちゃん、愛知県で生まれ育った人が大きくなれたのは半分はスガキヤのおかげだからね😘 スーちゃんはご当地キャラです❣️
あお。
@nonekom417ご当地…あれ、でも三重にもスガキヤあるから…ンンンンンン
smile😊英語スペース2年目✌️刺々してごめんね🥺
@rinrinfumiスガキヤloverだからフォローしてます。 一行目だけ目に入ってきたので、え？呼ばれた！何？と思ったら…違ってました😂（私の事スーちゃんと呼んでくれる方々がいるので）
たくみん⚾野球大好き！チャット
@t_akumi_n・ツーリングしたい🏍 ・野球したい⚾ ・いちご狩りしたい🍓 ・スガキヤ食べたい🍜 ・釣り堀行きたい🎣
EMIKO
@emikoda1218名古屋人のソウルフード「スガキヤ」は甘党の店だった？ 名物のラーメンフォークなど人気店の歴史を調査（テレビ愛知） news.yahoo.co.jp/articles/f4a4b…
【公式】豊臣ソフト開発株式会社
@tosco_toyotomiあれからご当地キャラで盛りあがり 同じく名古屋市民 #スーちゃん #福ちゃん #ター坊 推し 藤一番の亀さんの名前を今知りました🤫 どこのラーメンが好きですか？🍜 キャラ立ちするお店は味も美味しいという法則ある？ #スガキヤ #ラーメン福 #藤一番 #名古屋飯 #TOSCOねえやん
空白さん🐨
@daidamitsuma中日新聞は終わってます。新しい親会社候補 ・コメダドラゴンズ（名古屋発祥の喫茶店） ・CoCo壱ドラゴンズ（愛知発祥のカレー屋） ・スガキヤドラゴンズ（みんなお馴染み） ・コメダCoCo壱スガキヤドラゴンズ（最強）
おっちゃ
@FCFyXy08xS6I6Hs返信先:@booboocobutan 冷やし中華+マヨネーズの発祥が、東海地方のチェーン店のスガキヤ(名古屋に本社があるはず？！)と言われてて(ホントかどうかは定かではない)スガキヤはソウルフード的な存在なので、愛知の人は結構マヨネーズかけるはず。 (個人の主観を含みます。笑)
銀河
@ginga_ittoseiジャンボスガキヤラーメン
たんざないと💎
@tanzatanza123子どもの報酬系エラーにはペアトレで褒める事が有効とあった。 私も自分ご褒美にカラオケ行ってきます💨 お昼にスガキヤも食べようかな🤗🍜
あまり
@eoIkHmnP1スガキヤおすすめされた
王蛇RX
@oujarx返信先:@yukima_com他1人 でも昨日スガキヤ行ったらチャーハンあってビックリしたわ 空腹の都合上頼まんかったけど
🏄♂️🏄♀️ヒデ🥢🍊
@fb7HLQc0C6XJ8WQ返信先:@osakahall_koma おはようございます☀ スガキヤ🍜めっちゃ美味い😋😋 駒川中野商店街懐かしい (^O^) 最近行けてない😅
大阪ホール駒川@創業25周年
@osakahall_komaおはようございます✨ 昨日の休みはスガキヤでラーメン食べて軽くパチンコ行ってリフレッシュできました✨ スガキヤはラーメンの後ソフトクリームを頼むところまでがデフォです🤓 さて本日５月11日(木) 朝10時OPEN 新台入替初日🔥 ご来店お待ちしております🙌 #軍資金できた #待ってろG1 pic.twitter.com/0tK8HzcQSt
mangosteen
@gukka_ri7返信先:@AnzanIng これスガキヤ❓めちゃかわいーパッケージ😃タイとかベトナムあっちぽいね🍜 それよりあんちゃんこそ寝てる🤣
うに
@4sYaT8V5xsCuZOG返信先:@mendako12345 ざるラーメンが冷たいスガキヤラーメンみたいになってますね
川上あゆみ🥳Hey元気を出せよ
@iinkai_kawakami返信先:@yuuki_esprit スガキヤの生野菜ラーメン食べた事ないわ〜😂 ラーメンに野菜は不要🙅🏼♂️！ モヤシもイヤ✋派だからwww
小村 雪町@風雨来記4応援団
@yukima_com返信先:@oujarx他1人 これだで 割とカップ麺のスガキヤは好きなんやけどな sej.co.jp/products/a/ite…
ぴしゃり🦀🐏
@ciao2_mataneスガキヤ食べたいよ～ おはようございます🌞 今日もほどほどに頑張りましょう😌
中原 裕章
@glide_hd返信先:@Nana09199914 ジブリパークのチケット🎫は入手困難だから凄いなぁ〜と😅 他のお米さんもコメントしてるけど、安価で名古屋メシならスガキヤのラーメン🍜良いよね😊
ヨッスィー
@XhCftQg1mG9wGOi返信先:@Ackey_Akiko スガキヤのソフトクリーム🍦！😋💕
