「人生最高レストラン」で草彅剛さんが紹介した、「炭味家」のイカおろしマヨネーズ。
大阪・北区の炭味家で提供されるこの看板メニューは、濃厚なマヨネーズとイカの風味が見事に融合し、絶妙な味わいを楽しむことができる一品です。
この記事では、その魅力的な「イカおろしマヨネーズ」のレシピを詳しくご紹介します。
お店に行けない方も、自宅で簡単に再現できる方法を伝授。是非お試しください！
Contents
「炭味家」の「イカおろしマヨネーズ」とは？
大阪の食文化が息づく街角に佇む「炭味家」。
「炭味家」は大阪・北区にある人気の飲食店で、炭火焼きを使った料理が自慢です。
特にイカを使用したメニューが評判で、その中でも「イカおろしマヨネーズ」はリピーターの多い看板商品。
この名店が誇る、草彅剛さんも絶賛した「イカおろしマヨネーズ」は、訪れた人々の心をわしづかみにしてきました。
2024年5月11日の「人生最高レストラン」でその秘密が明かされ、今やその味を家庭でも再現したいという声が後を絶ちません。
この記事では、その魅力的なレシピをたっぷりとご紹介します。炭味家直伝のレシピで、家庭の食卓を一流の味わいで彩りましょう。
草彅剛さんが「人生最高レストラン」で絶賛したこともあり、一気に注目を集めています。
イカおろしマヨネーズの魅力
このメニューは、炭火焼きで香ばしく焼いたイカに、大根おろしとマヨネーズをたっぷりと組み合わせたもの。
イカの食感に、さっぱりとした大根おろし、濃厚なマヨネーズが絡まり、口いっぱいに旨味が広がります。
簡単に手に入る材料で作れるのに、まるでお店で食べるような味わいを再現できるのが魅力です。
イカおろしマヨネーズのレシピ
では、早速自宅で作るためのレシピをご紹介します。
イカおろしマヨネーズのレシピ ：材料 （2人分）
- イカ（丸ごと）: 1杯
- 大 根 : 1/4本
- 大根おろし ：50g
- 塩、こしょう : 少々
■ 調味液
- マヨネーズ：50g
- 白ダシ ：小さじ2
- 醤 油 ：適宜
- 大根おろしの汁：おろした汁
- 生姜チューブ：2cm
- 小 葱 ：適宜
イカおろしマヨネーズのレシピ ：作り方手順
- イカをしっかり洗い、内臓を取り除いて輪切りにします。
- イカを塩とこしょうで軽く味付けし、炭火焼きまたはフライパンで香ばしく焼きます。
- 大根おろしを準備し、軽く水気を切ります。
- 焼き上がったイカをお皿に盛り付け、その上に大根おろしと調味液（マヨネーズソースは大根おろしの汁を加える事でサラッと）をたっぷりとかけます。
- 最後に醤油を少量かけて、完成です。
イカおろしマヨネーズのレシピ : おいしく作るポイント
- イカは新鮮なものを使い、焼く際には火を通しすぎないように注意しましょう。短時間でパリッと焼くのがコツです。
- 大根おろしは少し水分を切ることで、全体のバランスを整えられます。
- お好みで一味唐辛子や刻みねぎをトッピングすると、一層おいしくなります。
自宅でも「炭味家」の看板メニューを簡単に再現できるこのレシピ。是非、お家で家族や友人と一緒に楽しんでください！
まとめ
「炭味家」のイカおろしマヨネーズを自宅で作る喜びは、単に美味しい料理を食べること以上のものです。
それは、大阪の深い食文化と、一流の料理人の技を家庭で味わうことができるという、特別な体験を意味します。
このレシピを通じて、皆さんの食卓に新たな話題と笑顔が溢れますように。
そして、いつか「炭味家」を訪れ、本物の味を体験してみてください。
あなたの料理人生に、最高のレストランの味をご家庭でも。
