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『一流ホテルのシェフが教える意外なパスタのコツ 「考えたことなかった」「失敗がなくなった」』の記事の要約
シェフの教えを守ったら、その後パスタでほとんど失敗なし！
その教えを守った結果、パスタでの失敗はほとんどなく……。
ゆで汁の使い方も参考になる 本編を読む Twitterで公開された実体験のマンガが話題を呼んでいます。
「そんなの考えたことなかった」「さっそく明日やってみます」と、たくさんの感想が集まり、Twitter投稿は6万以上のいいねがされました。
このマンガを描いたのは、Twitterで定期的に作品を発表しているほか、LINEスタンプやグッズもデザインしている、(((はげしい)))キーウィ（Twitter名：@Justin_ocarina）こと、オカリナ講師のジャスティンさんです。
シェラトンホテルの偉いシェフが言ってたパスタのコツ pic.twitter.com/8ZgP6e2PdT
— (((はげしい)))キーウィ (@Justin_ocarina) October 9, 2022
オカリナ講師のジャスティンさんに、作品についてのお話を聞きました。
ーーオカリナ講師のジャスティンさんがマンガを描き始めたのは、いつごろからでしょうか？
平和でシュールなマンガが好きで、よく描いたものを友達や先生に見せていました。
見せた人からは「謎の緩急がある」と言われましたが、作風は今もちっとも変わっていないように思います。
大人になってからは、自分のオカリナの仕事の関連でジャケットや挿絵などを、必要に応じて描いていました。
イラストを仕事にしよう思ったのは約2年前で、その頃からイラスト用Twitterアカウントを始めました。
ーー今回のマンガを描いたきっかけを教えて下さい。
今までTwitterでは、ただ「自分が面白いと思うもの」を描いていました。
でも「ちょっと使えるアイデア」を含めてみたら、もう少し人の役に立てるのではないかと思い、料理のアイデアをマンガにし始めました。
でも、この方法は「麺そのもの」がおいしくなりますので、ソースの味をあまり濃くしなくてもよくなります。
ソースが薄味なので素材の味が引き立ちいろんな深みが出る、それでも塩味は十分感じるのでおいしい、という具合になります。
シェフが言っていた通り、ほとんど失敗しないパスタになります。
あとこの方法ですと、「パスタの質」がもろに出ます。
以前はどのパスタも同じだろうと思っていたのですが、この方法ですと高いパスタの本領が発揮されます。
ーー今回のマンガで描かれた内容以外で、シェラトンホテルのシェフから教わった豆知識などはありますか？
いろいろありますが、別のシェフが「料理に塩を入れる前に自分の体調を考える」と言っていたのは印象的でした。
いつも自分の感覚に従うだけではだめだし、正しい知識は大事だなと思いました。
パスタと塩分に関するさまざまな知見を見られてとても参考になったのですが、そんななか「キーウィかわいい」と、単純に絵をほめてくださるコメントは特別うれしかったです
ーー今後発表される作品については、どのように活動していきたいとお考えでしょうか？
まれに「好き」が爆発して、フォロワーの方々をおいてけぼりにしてしまうことがありますが、温かい目で見守っていただければ幸いです。
（元記事の出典：マグミクス）
 | 一流ホテルのシェフが教える意外なパスタのコツ 「考えたことなかった」「失敗がなくなった」 …敗なし！ かつて務めていたシェラトンホテルのシェフが教えてくれた「パスタのコツ」。それは、シンプルながらもなかなか自分では気づきにくいポイントでした… （出典：マグミクス） |
『一流ホテルのシェフが教える意外なパスタのコツ 「考えたことなかった」「失敗がなくなった」』についてTwitterの反応
マンガのワルツ
@manga_biki【漫画】一流ホテルのシェフが教える意外なパスタのコツ 「考えたことなかった」「失敗がなくなった」 https://t.co/nqK5nfuNay #マグミクス #漫画
闇チワワの売人
@narrowgate610塩味の塩分は全部茹で汁からだからね。塩分濃度は思ってるより濃いんだよ。一流ホテルのシェフが教える意外なパスタのコツ 「考えたことなかった」「失敗がなくなった」(マグミクス)#Yahooニュースhttps://t.co/sYVx6TNytD
マグミクス編集部
@magmixjpシェラトンホテルのシェフが教えてくれた、おいしいパスタのコツは、簡単だけど気づきにくいポイント！(((はげしい)))キーウィさん（@Justin_ocarina）ことオカリナ講師のジャスティンさんのマンガが「知らなかった」と話題に… https://t.co/Ld9w3zlqPD
料理通信
@team_trippa「セロリの葉のパスタ」東京・西荻窪から群馬に拠点を移された「VENTINOVE（ヴェンティノーヴェ）」竹内悠介さんに教わりました。材料はシンプルですが、葉の扱いや鍋使いにコツがあります。Webでポイントを確認いただだけます！… https://t.co/J0kPbIINen
キエビネ
@ki_ebi_ne全卵で熱々のカルボナーラを作る方法具材に茹で上がったパスタを入れたら、茹で汁多めに入れて、一気に加熱汁が沸いたら、火を消して、卵液をフライパンに投入して素早く混ぜて盛り付けるとボソボソになりにくい茹で汁を加えて、卵液が直接フライパンに当たらないようにするのがコツ
はしぐち
@hashiguchi1010(エア)そうだ。百均でレンジでパスタ茹でるの買ったの。コツってあるのかな🤔ヘルプでパスタとパスタソースを貰っているので、涼しくなって来たし少しずつ食べないと……(カップ麺は賞味期限短いので先に消費せねば)家ではパスタを食べな… https://t.co/I4UelKLMsn
煉獄@創作bot
@rengok_clock【キャラ紹介…刺叫紫水②】性別→男年齢→22才血液型→O型誕生日→2月14日(水瓶座)身長→178㎝体重→67㎏趣味→読書服装→メガネ、バーテン服、エプロン好物→パスタ苦手→甘い物備考…中国の四凶の一つ、「檮杌(ﾄｳｺﾂ)」の生まれ変わり
しいな＠ラブホフロント兼清掃🐾
@h023_lvhstff@xnenepix うどんでもパスタでも中華麺でも多めのお湯で茹でるのがコツなのですが、何ℓもお湯沸＊のが一番大変ですね〜ケトルで4杯くらい熱湯作りますw
ペペロンチーノ
@peperonchiiin0最初のコツは『パスタの量は一人前80g』にすることです。今回、プロのレシピとクックパッドに掲載されているアマチュアのレシピを比 較しましたが、アマチュアのレシピはほぼ一人前100gなのに対し、プロのレシピはすべて80g(一人だけ70gもあり)でした。
楽々ダイエット♡クリスマスまでに！
@diet_tanosii【上手に痩せるコツ「食事9割：運動１割」】白米⇒玄米パン⇒ライ麦・全粒粉パスタ⇒有機５分づき・全粒粉・玄米パスタ野菜⇒有機野菜肉⇒大豆・魚・穀物中心のタンパク質油⇒オリーブオイル(加熱用)・亜麻仁油(非加熱用)お菓子⇒牛乳・バター・砂糖・添加物が少ないもの
ツイッテル・マトメッテル
@twtmtmtrシェラトンホテルの偉いシェフが言ってたパスタのコツhttps://t.co/gRDxSbyqfu
(あぴˆ꜆ . ̫ . ).🎀
@ap81nk今日の夜ご飯はミートボールパスタ🍝昨日のんちゃんのスペースでパスタ食べてる人がいてパスタ食べたくなってのんちゃんにミートボールパスタのコツを聞いて作りました🫶🏻なかなか上出来なのでは﹖﹖わんわん物語のパスタみたいだよね🐶… https://t.co/fVGfDNsZuz
ペペロンチーノ
@peperonchiiin0最初のコツは『パスタの量は一人前80g』にすることです。今回、プロのレシピとクックパッドに掲載されているアマチュアのレシピを比 較しましたが、アマチュアのレシピはほぼ一人前100gなのに対し、プロのレシピはすべて80g(一人だけ70gもあり)でした。
トニー
@102tony_TB「パスタのコツってなんですか？」 ホテルのシェフが教えてくれた『ワンポイント』 https://t.co/Y8EkaLrzAP これ、お湯を味見しておいしかったら麺投入してオーケーだよ。お湯の塩味＝できあがるパスタの塩味なので
夏月（Natsuki）
@Natsuki_VRC0817たらこパスタ～♪失敗なし！3つのコツで簡単明太子パスタ by こじまぽん助 https://t.co/680kAf3K1r
【モスコの墓友】🐟おかか🐟【閲子】
@hakatomo_jumko_@vvTTvvJK2 @miyumiyu198999 パスタは一切使わないよー🤭フライパンにオリーブオイルとニンニク入れて、もやしドーンって入れて、塩コショウ、コンソメ、輪切りの鷹の爪パラパラ。追加でお好みでニンニク増やしても… https://t.co/qPUqpyuiSe
にしむつ
@mutta101410/13 #1日後にLvアップするおやつ王朝ブルーベリーパン、ヨーグルト昼パスタサラダ、からあげクン、みそ汁夜世界の山ちゃん(手羽先、キャベツ、唐揚げ、どて煮、ナンコツ揚、はちみつチーズピザ)おやつ匠のみたらし雪見だいふ… https://t.co/I6jPJr3UZq
ペペロンチーノ
@peperonchiiin0最初のコツは『パスタの量は一人前80g』にすることです。今回、プロのレシピとクックパッドに掲載されているアマチュアのレシピを比 較しましたが、アマチュアのレシピはほぼ一人前100gなのに対し、プロのレシピはすべて80g(一人だけ70gもあり)でした。
健康さん
@tomatotonasubi…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ「パスタのコツってなんですか？」 ホテルのシェフが教えてくれた『ワンポイント』 https://t.co/dQvTukwPuy @grapeejpから
楽々ダイエット♡クリスマスまでに！
@diet_tanosii【上手に痩せるコツ「食事9割：運動１割」】白米⇒玄米パン⇒ライ麦・全粒粉パスタ⇒有機５分づき・全粒粉・玄米パスタ野菜⇒有機野菜肉⇒大豆・魚・穀物中心のタンパク質油⇒オリーブオイル(加熱用)・亜麻仁油(非加熱用)お菓子⇒牛乳・バター・砂糖・添加物が少ないもの
さと・ウィルソン
@ZUCCABABY55「パスタのコツってなんですか？」 ホテルのシェフが教えてくれた『ワンポイント』 https://t.co/I6a9gKtvv3 @grapeejpから
渋谷区本町二丁目@禁煙継続中
@livingdead616「パスタのコツってなんですか？」 ホテルのシェフが教えてくれた『ワンポイント』 https://t.co/nC69UKKkCq @grapeejpより
ダイエットアドバイザー＠かおる
@mokuteki555上手に痩せるコツそれは「食事9割：運動１割」白米⇒玄米パン⇒ライ麦・全粒粉パスタ⇒有機５分づき・全粒粉・玄米パスタ野菜⇒有機野菜肉⇒大豆・魚・穀物中心のタンパク質油⇒オリーブオイル(加熱用)・亜麻仁油(非加熱用)お菓子⇒牛乳・バター・砂糖・添加物が少ないもの
ひきわり@原稿の為ログアウト
@Muraichin_5日目腫れなし、毎日洗ってるのに舌苔大量生産されて滅茶苦茶ストレスバーベルの食い込みの問題なのか、穴周りの舌が盛り上がっててキモイパスタは全然食べれた！食事のコツは｢モグモグしてもキャッチは取れない｣って思い切って食べる事が大切
煉獄@創作bot
@rengok_clock【キャラ紹介…刺叫紫水②】性別→男年齢→22才血液型→O型誕生日→2月14日(水瓶座)身長→178㎝体重→67㎏趣味→読書服装→メガネ、バーテン服、エプロン好物→パスタ苦手→甘い物備考…中国の四凶の一つ、「檮杌(ﾄｳｺﾂ)」の生まれ変わり
船長が高校の頃好きだった女×船長で限界化するコステロ🏴☠️🍷
@Costello_bro@Kagrra_8484 自家製のペペロンチーノを上手く麺と絡ませるコツとしては乳化剤が入ってないオイル系ソースだから絡ませる前にパスタのゆで汁を加えてやると上手く絡むようになるんだよな。ゆで汁が乳化剤の役割果たしてくれる。
ことり|料理研究家の娘
@ryori_shosinsya今日のパスタ調理で学んだコツ・トウガラシはソース作りの最初の段階で一緒に炒めて、途中で外す・茹で汁はソースにも使えるから全部は捨てない・美味しくなるかは、素材選びの時点で決まる
（出典 ）
次男坊です
@daizyobukokooru@akki_dayo んだ✨😊😊🍺昨日のパスタ、コツだけおさえれば短時間、簡単、美味しいの3拍子揃ってるので是非楽しんでくださいね〜♪😊😊
