『普通の卵かけご飯に戻れない。板前の極秘レシピ「地雷メシ」のつくりかた。』についてTwitterの反応

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。

今回は、こうせいさんが「週8で食べたい」と言うほどの「究極の卵かけご飯」を紹介します。

ほかほかの白ご飯に、秘伝の漬け卵黄、薬味のコラボレーションがたまりませんよ！

究極の卵かけご飯「地雷メシ」の作り方卵かけご飯は、ほかほかの白ご飯に生卵をのせて、しょうゆをたらして食べるだけでも、とってもおいしいですよ。

プロの料理人であるこうせいさんは、そのふつうの卵かけご飯をさらに上回る「究極の卵かけご飯」を開発。

ポイントは、薬味がたっぷり入ったタレに卵黄を漬けること。

黄金に輝く卵黄をご飯にまとわせ、一口食べると、とてつもない幸福感におそわれます。

材料 卵黄…7個　みりん…300g 　濃口しょうゆ…160g　 ごま油…10g 　かつおだしの素…3g 　ショウガ…25g 　ミョウガ…3個 　長ネギ…65g 

・ショウガを薄切りにしてから、きれいに寝かせて並べて千切りにし、それをさらにみじん切りにします。

・みじん切りにしたショウガは、漬けダレに入れます。

・左右横に数回切り込みを入れてから、縦に薄く切っていくと、千切りになります。

・みじん切りにしたミョウガは、漬けダレに加えます。

・長ネギのみじん切りをタレに加えて軽く混ぜたら、漬けダレの完成です。

・卵黄が乾燥しないように、卵黄全体がまんべんなくタレにつかるように、上からピタッとラップをし、フタをして、冷蔵庫で3時間寝かせます。

・箸でくずして…タレをかければ、できあがり！

口に入れた瞬間、粒が立ったご飯、濃厚な漬け卵黄、薬味が口の中で混ざり合って、一瞬パニックになるほどのおいしさです。

脳内の幸せホルモンが分泌されて、とてつもない幸福感で満たされる感じがします。

（元記事の出典：saita）