【秋の味覚の代表格】『「サンマ」脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ』についてTwitterの反応
2022年もシーズン序盤は不漁となっていまするサンマ。
脂がのった身はもちろんですが、ほろ苦い内臓まで美味しく食べられます。
理由は「内臓の中にエサが残っていないから」だということです。
魚の内臓の臭みの主な原因は、消化しきれていないエサが残っていることですが、サンマの内臓にはエサが残っていません。
その理由は大きく2つあります。
まず「サンマには胃がないから」。
水産研究・教育機構研究員の冨士泰期さんによりますと、サンマは胃がない魚で、まっすぐ伸びた消化管で食べたものを直接吸収するため、他の魚に比べて消化のスピードが速いといいます。
2つ目は「秋にエサを食べないから」です。
冨士さんによりますと、サンマは6～7月に北の海に向かいたくさんエサを食べます。
夏の間に成長したサンマは、秋になって産卵のため南下してきますが、この時期はほとんどエサを食べません。
夏場には多くて4～6gのエサが消化管に残っていますが、秋には1g未満になります。
つまり、秋のサンマは内臓に未消化のエサがほとんど無く、なおかつ脂を最も蓄えた状態になるので、身も内臓もまるごと美味しく食べられるということです。
出典：東海テレビ
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産婦人科デビュー
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イサミ
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ゆいまーる⛅【絆マーケッター】志と気づきを日々発信し、著者・経営者の認知度を高めるお助け先生
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一ノ瀬修一
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藍那/MichiRio/CS3000
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ひよちゃん
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シア
@ken4_valkyrieチコちゃんにあった見なきゃよかった回。一つ、魚の内臓がまずいのは便が入ってるから。一つ、プールで目が痛くなるのは小便を中で…今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ… https://t.co/uUovrXHOpy
Team Londo Bell
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Leopard
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石川県漁協 西海支所
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Keiji
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ryosukef@うぃっす
@ryosukef秋刀魚食べたいなぁ↓今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ（東海テレビ）#Yahooニュース https://t.co/Qqm9etYVuN
kasa
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對馬 基
@MotoiTsushimaさんまが200円以上高くなっているんだよな。今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ（東海テレビ）#Yahooニュース https://t.co/EzO1ARtWPU
諏訪大介
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Hiroshi Morohashi
@hiroshimorohasiそうなんだろうと思うけどマイクロプラスチックや放射能など海洋汚染されすぎてるから内臓は出来るだけ食わない方が良いと思うね特に東側のは。今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美… https://t.co/1fwvbKtYqK
さちうすよ(しずか)
@sachi3908ここ数年ですが、美味しそうな秋刀魚にあった事がないです。ヒョロッとしたのばかり。丸々太った秋刀魚、食べたいなーー今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ(東海テレビ… https://t.co/bWJTiIyU8D
松本
@XgbWKzcmfZn3Zmnサンマ 内臓までおいしいワケ？私は内臓まで美味しく好んで食べますが。私の知っている人達は、苦くて食べれないと言って食べない人が殆どです。確かに苦いですが、その苦い所が美味しいと言う事を知らない人が多い。そんな話をすると、ゲテモノ食いだねって言われたことがある(笑)
京極典厩
@kyogoku_tenkyu今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケhttps://t.co/ugPFIqsGtGこれが高嶺の花ってのがそもそもおかしい。最近だよ、中身まで食べられるようになったのは。確かにうまい。
中トロ議長
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ﾐｵﾄｼﾋﾔﾘﾊｯﾀ~☆
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メインストリートのならず桃
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C.P.R（かぷりたん）
@tsuba_karaその前に、水揚げされた映像をニュースで観ると、お腹のとこに虫が入っていった痕が黒く映ってて、あれ見るとちょっとね…#独り言今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケhttps://t.co/Uu7v0ayEIY
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@mida93351544今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ（東海テレビ） https://t.co/ukmj1WXV2x エサが身体に残ってるかどうかで美味しさに変わるとはなぁ。。エ… https://t.co/ErNEdeVwyG
株式会社福山産業 スクラップギロチンプレス油圧機械製造販売修理
@heizouhasegawa5なるほど〜新鮮な＃サンマのハラワタ大好きです😋＃かいじです(｀･ω･´)ゞ今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ（東海テレビ） https://t.co/4nm6qxJWxL
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斎藤 純二
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チョロ村ぽに子☆【求】9/11トークばん1枚
@ponikokko531今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ（東海テレビ） https://t.co/NWXckxeFNt 秋刀魚の内蔵は苦ければ苦いほど美味しい😋💕💕💕頭から尾まで全部食べるからお皿に何も残らない(∩´∀`∩)🎶
buhi
@nezumiyaku今年も“高嶺の花”の見通し…秋の味覚の代表格『サンマ』脂のった身だけでなくほろ苦い内臓まで美味しいワケ(東海テレビ)#Yahooニュースhttps://t.co/D5gpRblKWd
S.-Y. O
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たかちゃん 💐:*.
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